Preiselbeer-Gugelhupf

Name: Preiselbeer-Gugelhupf
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: 100 g + 1 EL Preiselbeeren im eigenen Saft (Glas); 4-5 EL Preiselbeersaft (Glas); 250 g Butter oder Margarine; 250 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 5 Eier (Größe M); 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 250 g Schlagsahne; 250 g Puderzucker; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

100 g + 1 EL Preiselbeeren im eigenen Saft (Glas)
4-5 EL Preiselbeersaft (Glas)
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
5 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 g Schlagsahne
250 g Puderzucker
Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Preiselbeeren abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 100 g Preiselbeeren und 3 Esslöffel Preiselbeersaft pürieren. Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 100 g Schlagsahne unterrühren. Teig halbieren. Unter die eine Hälfte das Preiselbeerpüree rühren. Teig abwechselnd esslöffelweise in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (2,5 Liter Inhalt) füllen. Mit einer Gabel den Teig marmorieren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 55-65 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (ca. 2 Stunden). Puderzucker mit 1-2 Esslöffel Preiselbeersaft zu einem dicken Guss verrühren. Kuchen mit Guss überziehen und trocknen lassen (ca. 30 Minuten). 150 g Schlagsahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf den Kuchen spritzen. Mit 1 Esslöffel Preiselbeeren verzieren
2.: 2 1/2 Stunden Wartezeit. Foto: Först,