Preiselbeer-Kleckselkuchen

Name: Preiselbeer-Kleckselkuchen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke
Ingredients: Fett für die Fettpfanne; 400 g weiche Butter; 400 g Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; Salz; abgeriebene Schale von 1⁄2 Bio-Zitrone; 6 Eier (Gr. M); 400 g Mehl; 200 g fein gemahlene Mandeln (mit Haut); 25 g Speisestärke; 1 Päckchen Backpulver; 150 ml Milch; 100 g angedickte Wildpreiselbeeren (Glas); Puderzucker zum Bestäuben

Aus kochen & genießen 1/2013

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Zutaten

Fett
400 g weiche Butter
400 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Salz
abgeriebene Schale von 1⁄2 Bio-Zitrone
6 Eier (Gr. M)
400 g Mehl
200 g fein gemahlene Mandeln (mit Haut)
25 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
150 ml Milch
100 g angedickte Wildpreiselbeeren (Glas)
Puderzucker

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten. Butter, Zucker, Vanillinzucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 7 Minuten cremig rühren.
2.: Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln, Stärke und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren.
3.: Teig auf die Fettpfanne streichen. Beeren mit einem Teelöffel als Kleckse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4.: Kuchen mit Puderzucker bestäuben.