Prinzessbohnen mit Oliven-Tapenade

Name: Prinzessbohnen mit Oliven-Tapenade
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: tiefgefrorene Prinzessbohnen: 400 g; Salz; Kalamata-Oliven mit Stein: 100 g; Zwiebel: 1; Tomaten: 2; Saft von 1/2 Zitrone; mittelscharfer Senf: 1/2 TL; Olivenöl: 2 EL; Pfeffer

Prinzessbohnen mit Oliven-Tapenade Rezept

Zutaten

400 g tiefgefrorene Prinzessbohnen
Salz
100 g Kalamata-Oliven mit Stein
1 Zwiebel
2 Tomaten
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 TL mittelscharfer Senf
2 EL Olivenöl
Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Bohnen in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen. Oliven entsteinen. Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2.: Oliven, Zwiebel und Tomaten in den Mixaufsatz einer Küchenmaschine geben. Zitronensaft und Senf zufügen und alles klein hacken, aber nicht zu fein. Zum Schluss Olivenöl untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Bohnen abgießen und mit der Tapenade auf Tellern anrichten.