Prosecco-Kirsch-Gelee

Name: Prosecco-Kirsch-Gelee
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Gelatine: 6 Blatt; Kirschen: 250 g; Himbeeren: 125 g; + 4 EL Prosecco: 500 ml; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Löffelbiskuit: 100 g; Eigelb (Größe M): 3; Zucker: 100 g

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Zutaten

6 Blatt Gelatine
250 g Kirschen
125 g Himbeeren
500 ml + 4 EL Prosecco
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Löffelbiskuit
3 Eigelb (Größe M)
100 g Zucker

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kirschen putzen, waschen, halbieren und entsteinen. Himbeeren verlesen. 125 ml Prosecco und Vanillin-Zucker erwärmen. Kirschen kurz darin ziehen lassen. In eine Rührschüssel umfüllen, lauwarm abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Weitere 250 ml Prosecco und Himbeeren darin verrühren. In 4 kalt ausgespülte, hohe Dessertgläser füllen, ca. 1 Stunde kalt stellen. Löffelbiskuits grob zerstoßen, auf den Gelees verteilen. Mit je 1 Esslöffel Prosecco beträufeln. Für die Soße Eigelb, Zucker und 125 ml Prosecco verquirlen. Über einem heißen (!! nicht kochend!!!) Wasserbad dick-schaumig aufschlagen. Über einem kalten Wasserbad ca. 3 Minuten weiter schlagen. Sofort auf die Dessertgläser verteilen und servieren
2.: Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden. Foto: Först,