Provencalische Pfanne

Name: Provencalische Pfanne
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Kartoffeln; 1 (ca. 250 g) Aubergine; 1 (ca. 200 g) Zucchini; 1 (ca. 200 g) Fleischtomaten; 1 Gemüsezwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Salz; bunter, grob gemahlener Pfeffer; getrocknete Kräuter der Provence oder frischen Thymian, Oregano und Rosmarin; 175 g Schafkäse

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Zutaten

200 g Kartoffeln
1 (ca. 250 g) Aubergine
1 (ca. 200 g) Zucchini
1 (ca. 200 g) Fleischtomaten
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz
bunter, grob gemahlener Pfeffer
getrocknete Kräuter der Provence oder frischen Thymian, Oregano und Rosmarin
175 g Schafkäse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Aubergine, Zucchini und Tomaten putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln im heißen Öl unter Wenden 5 Minuten braten. Zwiebelringe, Knoblauch, Aubergine und Zucchini zufügen und ca. 8-10 Minuten mitgaren. Tomaten unterheben. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Käse grob zerbröckeln und über das Gemüse streuen