Provenzalische Kartoffelpfanne

Name: Provenzalische Kartoffelpfanne
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 750 g mittelgroße neue Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 150 g geröstete Paprika, aus dem Glas; 250 g Joghurt-Salatcreme; 150 g saure Sahne; Salz; schwarzer Pfeffer; 100 g Frühstücksspeck, in Scheiben; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund gemischte Kräuter (Thymian, Salbei, Rosmarin, Oregano); 100 g grüne und schwarze Oliven; Lorbeer zum Garnieren

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Zutaten

750 g mittelgroße neue Kartoffeln
3 EL Olivenöl
150 g geröstete Paprika, aus dem Glas
250 g Joghurt-Salatcreme
150 g saure Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer
100 g Frühstücksspeck, in Scheiben
2 Knoblauchzehen
1 Bund gemischte Kräuter (Thymian, Salbei, Rosmarin, Oregano)
100 g grüne und schwarze Oliven
Lorbeer

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gut waschen, trocken tupfen und halbieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln unter mehrmaligem Wenden 20-25 Minuten braten. Paprika abtropfen lassen, in Würfel schneiden. Salatcreme und saure Sahne verrühren. Paprika unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen, Blättchen abstreifen oder abzupfen. Speck zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Knoblauch und Kräuter zugeben. Unter Wenden weitere 2-3 Minuten braten. Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oliven abtropfen lassen, zur Pfanne geben. Mit Dip und Lorbeer garniert servieren