Provenzalische Tomaten

Name: Provenzalische Tomaten
Cook time: 2 h
Yield: Dieses ist ein Rezept aus dem ländlichen Buffet. Möchten Sie nur 1 Rezept davon kochen, reicht es für entsprechend weniger Personen:
Ingredients: 10-12 reife Tomaten (ca. 1 kg); 8 EL Olivenöl; 4-5 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; Salz, weißer Pfeffer

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Zutaten

10-12 reife Tomaten (ca. 1 kg)
8 EL Olivenöl
4-5 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen, halbieren und mit einem Teelöffel entkernen
2.: 6 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Tomaten mit der Schnittfläche hineinlegen und bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten offen schmoren. Ab und zu in der Pfanne durch Rütteln bewegen
3.: Knoblauch schälen. Petersilie waschen. Beides hacken. Tomaten umdrehen, würzen. Mit Knoblauch und Petersilie bestreuen. Die Tomaten weitere 45 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Evtl. 2 EL Öl nachgießen