Provenzalische Tomaten
Zutaten
- 10-12 reife Tomaten (ca. 1 kg)
- 8 EL Olivenöl
- 4-5 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- Salz, weißer Pfeffer
Zubereitung
120 Minuten
leicht
- 1.
- Tomaten waschen, halbieren und mit einem Teelöffel entkernen
- 2.
- 6 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Tomaten mit der Schnittfläche hineinlegen und bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten offen schmoren. Ab und zu in der Pfanne durch Rütteln bewegen
- 3.
- Knoblauch schälen. Petersilie waschen. Beides hacken. Tomaten umdrehen, würzen. Mit Knoblauch und Petersilie bestreuen. Die Tomaten weitere 45 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Evtl. 2 EL Öl nachgießen
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Ernährungsinfo
-1 Dieses ist ein Rezept aus dem ländlichen Buffet. Möchten Sie nur 1 Rezept davon kochen, reicht es für entsprechend weniger Personen ca. :
- 70 kcal
- 290 kJ
- 1g Eiweiß
- 6g Fett
- 3g Kohlenhydrate
