Provenzalisches Schmorgemüse

Name: Provenzalisches Schmorgemüse
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 Paprikaschote; 1 kleine Zucchini; 1/2 kleine Aubergine; 2 Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL (5 g) Olivenöl; 1/8 l Tomatensaft; 1 Messerspitze Gemüsebrühe; 1/2 TL getrocknete Kräuter d. Provence; Salz; Pfeffer; 50 g Baguette-Brot

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Zutaten

1 Paprikaschote
1 kleine Zucchini
1/2 kleine Aubergine
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL (5 g) Olivenöl
1/8 l Tomatensaft
1 Messerspitze Gemüsebrühe
1/2 TL getrocknete Kräuter d. Provence
Salz
Pfeffer
50 g Baguette-Brot

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
2.: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Paprika, Zucchini und Aubergine darin ca. 5 Minuten braten. Tomaten kurz mitbraten. Tomatensaft, Brühe und Kräuter einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Abschmecken. Baguette dazuessen