Provenzalisches Schmorgemüse

Name: Provenzalisches Schmorgemüse
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Paprikaschote: 1; kleine Zucchini: 1; kleine Aubergine: 1/2; Tomaten: 2; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Olivenöl: 1 TL (5 g); Tomatensaft: 1/8 l; Gemüsebrühe: 1 Messerspitze; getrocknete Kräuter d. Provence: 1/2 TL; Salz; Pfeffer; Baguette-Brot: 50 g

Zutaten

1 Paprikaschote
1 kleine Zucchini
1/2 kleine Aubergine
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL (5 g) Olivenöl
1/8 l Tomatensaft
1 Messerspitze Gemüsebrühe
1/2 TL getrocknete Kräuter d. Provence
Salz
Pfeffer
50 g Baguette-Brot

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
2.: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Paprika, Zucchini und Aubergine darin ca. 5 Minuten braten. Tomaten kurz mitbraten. Tomatensaft, Brühe und Kräuter einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Abschmecken. Baguette dazuessen