Pumpernickeltaler mit Forellenfilets und Spiegelwachtelei

Name: Pumpernickeltaler mit Forellenfilets und Spiegelwachtelei
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 16 Stück:
Ingredients: Pflücksalat: 3–4 Blätter; geräucherte Forellenfilets: 175 g; Wachteleier: 16; Halme Schnittlauch: 8; Taler Pumpernickel: 16; Butter: 2 TL; Salz; Pfeffer (Bild 02: rosa Beeren); Öl für die Pfanne

Pumpernickeltaler mit Forellenfilets und Spiegelwachtelei Rezept

Zutaten

3–4 Blätter Pflücksalat
175 g geräucherte Forellenfilets
16 Wachteleier
8 Halme Schnittlauch
16 Taler Pumpernickel
2 TL Butter
Salz
Pfeffer
Öl

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Salat waschen und trocken schütteln. Forellenfilets in 16 Stücke schneiden. Pfanne mit Öl ausstreichen und etwas erwärmen (nicht zu heiß). Wachteleier einzeln aufschlagen, in die Pfanne gleiten lassen und zu Spiegeleiern braten.
2.: Schnittlauch waschen, trocken schütteln und die Halme vierteln. Pumpernickeltaler mit Butter bestreichen, dann mit etwas Salat und 1 Stück Forelle belegen. Darauf vorsichtig jeweils 1 Spiegelei legen.
3.: Mit Salz und Pfeffer (Bild 02: rosa Beeren) würzen und mit Schnittlauch garnieren.