Punsch-Grapefruit-Kuchen

Name: Punsch-Grapefruit-Kuchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 20 Stücke:
Ingredients: Beutel (2 g) Glühfix: 1; pink Grapefruits (à ca. 300 g): 2; Butter: 125 g; Salz: 1 Prise; Zucker: 85 g; Zimt: 1/2 TL; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 3; Mehl: 250 g; Backpulver: 1/2 Päckchen; Milch: 50 ml; gestr. EL brauner Zucker: 2; Aprikosen-Konfitüre: 75 g; Puderzucker: 1-2 EL; Zimtstern zum Verzieren; Fett für die Form

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Zutaten

1 Beutel (2 g) Glühfix
2 pink Grapefruits (à ca. 300 g)
125 g Butter
1 Prise Salz
85 g Zucker
1/2 TL Zimt
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
50 ml Milch
2 gestr. EL brauner Zucker
75 g Aprikosen-Konfitüre
1-2 EL Puderzucker
Zimtstern
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Glühfix mit 100 ml kochendem Wasser aufgießen. 5 Minuten ziehen lassen, Beutel herausnehmen. Glühfix auskühlen lassen. Inzwischen Grapefruit so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird.
2.: Grapefruits in 9-10 Scheiben schneiden. Butter, Salz, Zucker, Zimt und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zufügen und unterrühren.
3.: Milch und Hälfte des Glühfix-Aufgusses unter den Teig rühren. Eine Savarin-Form (1250 ml Inhalt) gut fetten, mit den Grapefruitscheiben auslegen und mit braunem Zucker ausstreuen. Teig gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen.
4.: Inzwischen Konfitüre erwärmen und anschließend durch ein Sieb streichen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Mit restlichem Glühfix beträufeln. Kuchen aus der Form stürzen, mit Konfitüre bestreichen und auskühlen lassen.
5.: Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Zimtsternen verzieren.