Puszta-Pfannkuchen

Name: Puszta-Pfannkuchen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Ungarn
Ingredients: Mehl: 100 g; Eier (Größe M): 2; fettarme Milch: 225 ml; Salz; Putenbrust: 400 g; rote, gelbe und grüne Paprikaschote: 1; Zwiebel: 1; Öl: 1 1/2 EL; Pfeffer; Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste): 3 EL; stückige Tomaten: 1 Packung (370 g); Majoran: 2 Stiel(e); Kreuzkümmel; Crème légère: 4 EL (à 20 g)

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Zutaten

100 g Mehl
2 Eier (Größe M)
225 ml fettarme Milch
Salz
400 g Putenbrust
1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
1 1/2 EL Öl
Pfeffer
3 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)
1 Packung (370 g) stückige Tomaten
2 Stiel(e) Majoran
Kreuzkümmel
4 EL (à 20 g) Crème légère

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Mehl, Eier, Milch und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 20 Minuten ruhen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stückchen schneiden.
2.: Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika und Zwiebel zufügen und mit anbraten.
3.: Aiwar und Tomaten zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Majoran waschen, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kreuzkümmel abschmecken.
4.: In der geschlossenen Pfanne warm halten. Eine beschichtete Pfanne (ca. 24 cm Ø) mit Öl ausstreichen und erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 4 Pfannkuchen backen, dabei Pfanne immer wieder mit Öl ausstreichen.
5.: Pfannkuchen warm halten. Pfannkuchen mit der Puszta-Pfanne füllen. Auf Tellern mit einem Klecks Crème légère anrichten. Mit Majoran garnieren.