Pute süßsauer mit Aprikosen

Name: Pute süßsauer mit Aprikosen
Cook time: 30 min
Yield: ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
Cuisine: Asien
Ingredients: • 200 g Basmatireis; • Salz; • Pfeffer; • 1 EL (ca. 10 g) Speisestärke; • 1⁄4 l Orangensaft; • 2 EL Sojasoße; • 3 EL Reis- oder Weinessig; • ca. 2 EL Zucker; • 2 Zwiebeln (z. B. rot); • 1 Stück (20 g) Ingwer; • 50 g Softaprikosen; • 500 g Putenschnitzel; • 2 EL Cashewkerne; • 2 EL Öl; • Koriander zum Garnieren

Aus kochen & genießen 1/2012

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Zutaten

• 200 g Basmatireis
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL (ca. 10 g) Speisestärke
• 1⁄4 l Orangensaft
• 2 EL Sojasoße
• 3 EL Reis- oder Weinessig
• ca. 2 EL Zucker
• 2 Zwiebeln (z. B. rot)
• 1 Stück (20 g) Ingwer
• 50 g Softaprikosen
• 500 g Putenschnitzel
• 2 EL Cashewkerne
• 2 EL Öl
• Koriander

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Reis in gut 400 ml kochendes Salzwasser geben.
2.: Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.
3.: Für die Soße Stärke und 4 EL Orangensaft glatt rühren. Rest Saft, Sojasoße, Essig und 2 EL Zucker aufkochen. Stärke einrühren und 2–3 Minuten köcheln.
4.: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen, fein reiben. Aprikosen vierteln. Schnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
5.: Cashewkerne in einem Wok oder einer großen Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten.
6.: anbraten. Zwiebeln und Ingwer kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7.: Süßsaure Soße und Aprikosen zufügen, aufkochen und unter Rühren 1–2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken. Cashewkerne unterrühren. Mit Koriander garnieren. Reis dazureichen.