Puten-Curry-Auflauf mit Aprikosen

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Puten-Curry-Auflauf mit Aprikosen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 kleine Aprikosen 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 750 Putenbrust 
  • 2 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     schwarzer Pfeffer 
  • 1 EL  Mehl 
  • 2-3 TL  Currypulver 
  • 250 Schlagsahne 
  • 1 EL  Instant-Gemüsebrühe 
  • 4 EL  Mandelblättchen 
  • 1 EL  Butter 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Aprikosen waschen, halbieren und ensteinen. Lauchzwiebeln (7 Stück) putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin kräftig rundherum anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aprikosen und Lauchzwiebeln im Bratfett kurz anbraten. Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen. Curry zugeben, mit Sahne und 350 ml Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in 4 Auflaufformen (500 ml Inhalt) verteilen. Soße darübergießen. Mit Mandelblättchen bestreuen, Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Dazu schmecken Reis und ein frischer Salat
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 610 kcal
  • 2560 kJ
  • 51g Eiweiß
  • 36g Fett
  • 19g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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