Puten-Hackbraten mit Petersilie und Erdbeer-Salsa

Name: Puten-Hackbraten mit Petersilie und Erdbeer-Salsa
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 1 Brötchen (vom Vortag); 1 kg Putenbrust; 3 Zwiebeln; 1 Bund Petersilie; 200 g Schafskäse; 1 Ei (Gr. M); Salz; Pfeffer; 500 g reife Erdbeeren; 6 Stiel(e) Thymian; 3 EL Weißwein-Essig; 3 EL Öl; Zucker; Backpapier

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Puten-Hackbraten mit Petersilie und Erdbeer-Salsa Rezept

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Zutaten

1 Brötchen (vom Vortag)
1 kg Putenbrust
3 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
200 g Schafskäse
1 Ei (Gr. M)
Salz
Pfeffer
500 g reife Erdbeeren
6 Stiel(e) Thymian
3 EL Weißwein-Essig
3 EL Öl
Zucker
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Putenbrust waschen, trocken tupfen und zunächst fein würfeln, dann fein hacken. Zwiebeln schälen und 1 fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Käse fein würfeln
2.: Putenhack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel, Ei, Petersilie, 1 1/2 TL Salz und 1 TL Pfeffer verkneten. Käsewürfel darunterkneten. Aus der Masse einen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen
3.: Inzwischen Erdbeeren waschen und putzen. Hälfte Erdbeeren fein würfeln, Rest pürieren. 2 Zwiebeln sehr fein würfeln. Thymian waschen und fein hacken. Erdbeerpüree und -würfel, Zwiebeln, Thymian, Essig und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Putenbraten und Erdbeer-Salsa anrichten