Puten-Kokos-Curry „Taj Mahal“

Name: Puten-Kokos-Curry „Taj Mahal“
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Basmatireis; Salz; 1 Zwiebel; 400 g Champignons; 400 g Putenschnitzel; 2 EL Öl; Pfeffer; 2 gestr. EL Mehl; 3 TL Curry; 400 ml Geflügelbrühe; 1 Dose (400 ml) Kokosmilch; 100 g TK-Erbsen; 1 - 2 EL Limetten- oder Zitronensaft; eventuell Koriander zum Garnieren (ersatzweise Petersilie)

Aus Kochen & Genießen 7/2020

Lecker

16.06.2021, 09:57 Uhr

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4,4 (51)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Basmatireis

Salz

1 Zwiebel

400 g Champignons

400 g Putenschnitzel

2 EL Öl

Pfeffer

2 gestr. EL Mehl

3 TL Curry

400 ml Geflügelbrühe

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

100 g TK-Erbsen

1 - 2 EL Limetten- oder Zitronensaft

eventuell Koriander zum Garnieren (ersatzweise Petersilie)

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen und halbieren. Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenwürfel darin ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel und Pilze darin ca. 5 Minuten braten. Mehl und Curry darüberstäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Erbsen zufügen und alles ca. 4 Minuten köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Fleisch in die Pfanne geben und wieder erhitzen. Curry mit Reis servieren und eventuell mit Koriander garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

550 kcal
38 g Eiweiß
20 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Lecker

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