Puten-Paprika-Zwiebelspieß auf Gemüsereis

Name: Puten-Paprika-Zwiebelspieß auf Gemüsereis
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 200 ml Gemüsebrühe; (Instant); 30 g Langkornreis; 1 rote und gelbe Paprikaschote (à ca. 150 g); 1 (ca. 60 g) Zwiebel; 125 g Putenschnitzel im Stück; Salz; weißer Pfeffer; Kräuter der Provence; 2 EL Öl; 1 EL Tomatenmark; 2 Stiel(e) Petersilie; Holzspieße

Aus kochen & genießen 39/2004

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Puten-Paprika-Zwiebelspieß auf Gemüsereis Rezept

Zutaten

200 ml Gemüsebrühe
(Instant)
30 g Langkornreis
1 rote und gelbe Paprikaschote (à ca. 150 g)
1 (ca. 60 g) Zwiebel
125 g Putenschnitzel im Stück
Salz
weißer Pfeffer
Kräuter der Provence
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
2 Stiel(e) Petersilie
Holzspieße

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: 100 ml Brühe aufkochen. Reis darin zugedeckt ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Paprika putzen,
2.: vierteln und waschen. Je eine Hälfte in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Restliche Paprika fein würfeln und beiseite
3.: stellen
4.: Zwiebel schälen und halbieren. Eine Hälfte fein würfeln. Rest nochmals halbieren und
5.: Zwiebelscheiben trennen. Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden
6.: Paprikawürfel, Zwiebelscheiben und Putenfleisch abwechselnd auf 2 Holzspieße stecken. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen
7.: 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Putenspieße rundherum ca. 6 Minuten braten. Spieße herausnehmen
8.: Tomatenmark zum Bratensaft geben. Mit restlicher Brühe ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln lassen
9.: Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Paprikawürfel darin ca. 3 Minuten anschwitzen. Ca. 5
10.: Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen,
11.: trocken tupfen und fein hacken. Unter den Reis mischen und mit den Putenspießen servieren