Puten-Saltimbocca mit Broccoli

Name: Puten-Saltimbocca mit Broccoli
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 150 g kleine Kartoffeln; Salz; Pfeffer; einige Basilikumblättchen; 1 (ca. 125 g) Putenschnitzel; 2 dünne Scheiben Putensalami; 1 EL geriebener Parmesan; 1/2 TL (3 g) Öl; 150 g Broccoli; 2 Holzspießchen

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Zutaten

150 g kleine Kartoffeln
Salz
Pfeffer
einige Basilikumblättchen
1 (ca. 125 g) Putenschnitzel
2 dünne Scheiben Putensalami
1 EL geriebener Parmesan
1/2 TL (3 g) Öl
150 g Broccoli
2 Holzspießchen

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und zugedeckt in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Basilikum waschen
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen, flacher klopfen. Quer halbieren und mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Mit Salami, Basilikum und Parmesan belegen. Überklappen und feststecken
3.: Kartoffeln abtropfen lassen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Saltimbocca darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Kartoffeln ca. 5 Minuten mitbraten
4.: Broccoli in wenig kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten dünsten. Abtropfen. Mit Saltimbocca und Röstkartoffeln anrichten