Putenbraten mit Kräuterhaube und Champignonsoße

Name: Putenbraten mit Kräuterhaube und Champignonsoße
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Putenbrustfilet im Stück; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 1 EL gefriergetrocknete Petersilie und Schnittlauch; 750 g Champignons; 800 g Kartoffeln; 1/2 Bund Petersilie; 1 (200 ml) Flasche Creme balance (7,5 % Fett); Petersilie zum Garnieren

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Putenbraten mit Kräuterhaube und Champignonsoße Rezept

Zutaten

1 kg Putenbrustfilet im Stück
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
2 EL Öl
je 1 EL gefriergetrocknete Petersilie und Schnittlauch
750 g Champignons
800 g Kartoffeln
1/2 Bund Petersilie
1 (200 ml) Flasche Creme balance (7,5 % Fett)
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, von der Herdplatte nehmen und Kräuter untermengen.
2.: Champignons putzen und säubern. 1 Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, Champignons zufügen, kurz mit anbraten. Zwiebel-Kräutermischung auf dem Braten verteilen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten braten. Inzwischen Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
4.: Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Bräter aus dem Ofen nehmen, Fleisch herausheben und 3-4 Minuten ruhen lassen. Bratensatz und Champignons mit Creme balance ablöschen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Kartoffeln abgießen. Fleisch aufschneiden. Fleisch und Champignonsoße auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie garnieren. Kartoffeln mit Petersilie bestreut dazureichen.