Putenbraten mit Pilzen

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Putenbraten mit Pilzen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 kg  Putenbrust 
  • 1   Lorbeerblatt 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 1 TL  Majoran 
  • 75 Frühstücksspeck 
  • 2   mittelgroße Zwiebeln 
  • 3/8-1/2 Gemüsebrühe 
  • 500 Champignons 
  • 100-150 Austernpilze 
  • 1 Glas (212 ml)  Pfifferlinge 
  • 30 Butter/Margarine 
  • 1   Beutel Soßenpulver "Crème-fraîche-Sauce 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
Fleisch waschen, trockentupfen. Lorbeer fein zerbröseln. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Majoran würzen. Speck darauflegen. In einen Bräter setzen
2.
Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel in Spalten schneiden und zum Fleisch geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 1-11/4 Stunden braten. Die Brühe nach und nach angießen
3.
Pilze abreiben, evtl. halbieren. Pfifferlinge abtropfen. 1 Zwiebel hacken. Alles im heißen Fett goldbraun braten, würzen
4.
Braten warm stellen. Fond durchsieben und zu den Pilzen gießen. Soßenpulver einstreuen und ca. 1 Minute köcheln. Alles anrichten. Dazu schmecken Rösti-Ecken oder Spätzle
5.
Getränk: kühler Roséwein
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 550 kcal
  • 2310 kJ
  • 68g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 7g Kohlenhydrate

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