Putenbraten mit Pilzen

Name: Putenbraten mit Pilzen
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Putenbrust; 1 Lorbeerblatt; Salz, weißer Pfeffer; 1 TL Majoran; 75 g Frühstücksspeck; 2 mittelgroße Zwiebeln; 3/8-1/2 l Gemüsebrühe; 500 g Champignons; 100-150 g Austernpilze; 1 Glas (212 ml) Pfifferlinge; 30 g Butter/Margarine; 1 Beutel Soßenpulver "Crème-fraîche-Sauce

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

1 kg Putenbrust
1 Lorbeerblatt
Salz, weißer Pfeffer
1 TL Majoran
75 g Frühstücksspeck
2 mittelgroße Zwiebeln
3/8-1/2 l Gemüsebrühe
500 g Champignons
100-150 g Austernpilze
1 Glas (212 ml) Pfifferlinge
30 g Butter/Margarine
1 Beutel Soßenpulver "Crème-fraîche-Sauce

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trockentupfen. Lorbeer fein zerbröseln. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Majoran würzen. Speck darauflegen. In einen Bräter setzen
2.: Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel in Spalten schneiden und zum Fleisch geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 1-11/4 Stunden braten. Die Brühe nach und nach angießen
3.: Pilze abreiben, evtl. halbieren. Pfifferlinge abtropfen. 1 Zwiebel hacken. Alles im heißen Fett goldbraun braten, würzen
4.: Braten warm stellen. Fond durchsieben und zu den Pilzen gießen. Soßenpulver einstreuen und ca. 1 Minute köcheln. Alles anrichten. Dazu schmecken Rösti-Ecken oder Spätzle
5.: Getränk: kühler Roséwein