Putenbrust mit Basilikumsoße

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Putenbrust mit Basilikumsoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1   Topf Basilikum 
  • 1/2 (75 g)  Becher Crème fraîche 
  • 100 flüssige saure Sahne (10% Fett) 
  •     Salz 
  •     Cayennepfeffer 
  • 1-2 EL  Limettensaft 
  • 2   Tomaten 
  • 1 EL (ca. 15 g)  Pinienkerne 
  • 250 geräucherte Putenbrust (im Stück) 
  •     Limettenscheiben 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Basilikum waschen und, bis auf einige Blätter zum Garnieren, pürieren. Beides mit Crème fraîche und saurer Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
2.
Etwas ziehen lassen. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Pinienkerne goldbraun rösten. Fleisch in Scheiben schneiden und mit etwas Soße überziehen. Mit Pinienkernen bestreuen und mit Limettenscheiben und restlichem Basilikum garniert servieren.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 33 g Eiweiß
  • 23 g Fett
  • 6 g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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