Putenbrust mit Basilikumsoße

Name: Putenbrust mit Basilikumsoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: Knoblauchzehe: 1; Topf Basilikum: 1; Becher Crème fraîche: 1/2 (75 g); flüssige saure Sahne (10% Fett): 100 g; Salz; Cayennepfeffer; Limettensaft: 1-2 EL; Tomaten: 2; Pinienkerne: 1 EL (ca. 15 g); geräucherte Putenbrust (im Stück): 250 g; Limettenscheiben zum Garnieren

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Zutaten

1 Knoblauchzehe
1 Topf Basilikum
1/2 (75 g) Becher Crème fraîche
100 g flüssige saure Sahne (10% Fett)
Salz
Cayennepfeffer
1-2 EL Limettensaft
2 Tomaten
1 EL (ca. 15 g) Pinienkerne
250 g geräucherte Putenbrust (im Stück)
Limettenscheiben

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Basilikum waschen und, bis auf einige Blätter zum Garnieren, pürieren. Beides mit Crème fraîche und saurer Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
2.: Etwas ziehen lassen. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Pinienkerne goldbraun rösten. Fleisch in Scheiben schneiden und mit etwas Soße überziehen. Mit Pinienkernen bestreuen und mit Limettenscheiben und restlichem Basilikum garniert servieren.