Putenbrust mit Früchten in Gelee

Name: Putenbrust mit Früchten in Gelee
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Cuisine: Osteuropa
Ingredients: 1,2 kg Putenbrust; Salz; Pfeffer; 1/4 TL getrocknete Minze, Basilikum und Salbei; 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 240 g) Ananas; 1 Dose(n) (425 ml; 250 g) Pfirsiche; 1/8 l Fleischbrühe (Instant); 6 Blatt Gelatine; 1 Kiwi; 50 g blaue Weintrauben; 5 Cocktail-Kirschen; Minzeblätter zum Garnieren

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Zutaten

1,2 kg Putenbrust
Salz
Pfeffer
je 1/4 TL getrocknete Minze, Basilikum und Salbei
1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 240 g) Ananas
1 Dose(n) (425 ml; 250 g) Pfirsiche
1/8 l Fleischbrühe (Instant)
6 Blatt Gelatine
1 Kiwi
50 g blaue Weintrauben
5 Cocktail-Kirschen
Minzeblätter zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern einreiben. Auf die Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten braten. Ananas und Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Brühe und 6 Esslöffel Saft mischen und das Fleisch mehrmals damit begießen. Putenbrust herausnehmen und abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Bratenfond durch ein Sieb gießen, mit Saft und Wasser auf 1/2 Liter Flüssigkeit auffüllen und aufkochen. Gelatine ausdrücken, im Fond auflösen und abkühlen lassen. Kiwi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Weintrauben waschen und halbieren. Cocktail-Kirschen halbieren. Ananas in Stücke, Pfirsiche in dünne Spalten und Putenbrust in Scheiben schneiden. Putenbrust in eine Form legen und mit 1/3 der Früchte belegen. Flüssigkeit darübergießen und im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Minzeblättchen garnieren. Restliche Früchte extra dazureichen
2.: Form: Pillivuyt
3.: Besteck: BSF
4.: Teller: Irmi Allnoch