Putenbrust Piri Piri auf Gemüse

Name: Putenbrust Piri Piri auf Gemüse
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Putenbrust; Salz; Pfeffer; 1 Chilischote; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Öl; 1 EL Honig; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; 700 g Kartoffeln; 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote; 200 g Zucchini; 300 g Tomaten; Öl für die Form; Alufolie

(1) 3 Sterne von 5

Zutaten

1 kg Putenbrust
Salz
Pfeffer
1 Chilischote
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
2 EL Öl
1 EL Honig
1 TL getrocknete italienische Kräuter
700 g Kartoffeln
je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
200 g Zucchini
300 g Tomaten
Öl für die Form
Alufolie

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die leicht geölte Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden braten.
2.: Chilischote waschen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Chili, Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben. Tomatenmark, Öl, Honig und Kräuter dazugebenund verrühren.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 30 Minuten Garzeit, den Braten mehrmals rundherum mit Chilipaste bestreichen. Kartoffeln schrubben und vierteln. Paprika putzen, waschen und grob in Stücke schneiden.
4.: Zucchini und Tomaten waschen. Zucchini in dicke Scheiben schneiden, Tomaten putzen und sechsteln. Nach 1 Stunde Garzeit Gemüse zum Braten geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch eventuell mit Alufolie abdecken.
5.: Braten aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse servieren.