Putenfilet-Medaillons mit Senffrüchten

Name: Putenfilet-Medaillons mit Senffrüchten
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 2 Putenfilets (à ca. 300 g); 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 200 g Weintrauben; 2 Nektarinen; 100 ml trockener Weißwein; 1 EL Dijon-Senf; 2 EL Aprikosen-Konfitüre; 1 (250 g) Baguette; 5 Blätter Pflücksalat; Basilikum zum Garnieren

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Putenfilet-Medaillons mit Senffrüchten Rezept

Zutaten

2 Putenfilets (à ca. 300 g)
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
200 g Weintrauben
2 Nektarinen
100 ml trockener Weißwein
1 EL Dijon-Senf
2 EL Aprikosen-Konfitüre
1 (250 g) Baguette
ca. 5 Blätter Pflücksalat
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Filets waschen und trocken tupfen. In je 5 Scheiben schneiden und diese halbieren. Öl erhitzen. Medaillons darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, heraus nehmen. Früchte waschen. Trauben halbieren und entkernen. Nektarinen in Spalten vom Stein schneiden. Bratensatz mit Weißwein ablöschen. Senf und Konfitüre hineinrühren. Früchte zufügen und ca. 2 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. Baguette in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und etwas kleiner zupfen. Baguette mit Salat und je einem Medaillon belegen. Dann jeweils 1-2 Weintrauben oder Nektarinenspalten mit Soße darauflöffeln. Mit kleinen Holzspießen befestigen. Nach Belieben mit Basilikum garnieren