Putengulasch mit Knoblauch

Name: Putengulasch mit Knoblauch
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 mittelgroße Zwiebeln; 1 junge Knoblauchknolle; 2 große rote Paprikaschoten; 500 g Champignons; 2 Zweige Rosmarin; 800 g Putenbrust; 3–4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; evtl. Edelsüß-Paprika; 5–7 EL Sojasoße; 1 TL Gemüsebrühe

Aus kochen & genießen 5/2011

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Zutaten

3 mittelgroße Zwiebeln
1 junge Knoblauchknolle
2 große rote Paprikaschoten
500 g Champignons
2 Zweige Rosmarin
800 g Putenbrust
3–4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Edelsüß-Paprika
5–7 EL Sojasoße
1 TL Gemüsebrühe

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch in Zehen teilen, schälen. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen. Rosmarin waschen, abzupfen.
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Weitere 1–2 EL Öl in den Bräter geben.
3.: Pilze darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
4.: Knoblauch, Zwiebeln und Paprikawürfel im heißen Bratfett unter Wenden kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Rosmarin zufügen. Fleisch und Pilze wieder zufügen. Alles mit ca. 3/8 l Wasser und Sojasoße ablöschen.
5.: Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Abschmecken. Dazu schmeckt Reis.