Putenoberkeule mit Schnittlauch-Meerrettich-Kruste

Name: Putenoberkeule mit Schnittlauch-Meerrettich-Kruste
Cook time: 2 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Putenoberkeule (ca. 1500 g); Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1/4 l Gemüsebrühe (Instant); 2 Bund Suppengrün; 250 g Champignons; 1 Bund Schnittlauch; 50 g Meerrettich (aus dem Glas); 1 EL Öl; grober Pfeffer (aus der Mühle); nach Belieben Petersilie

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Putenoberkeule mit Schnittlauch-Meerrettich-Kruste Rezept

Zutaten

1 Putenoberkeule (ca. 1500 g)
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
2 Bund Suppengrün
250 g Champignons
1 Bund Schnittlauch
50 g Meerrettich (aus dem Glas)
1 EL Öl
grober Pfeffer
Petersilie

Zubereitung

135 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln schälen und vierteln. Fleisch in einen Bräter setzen, Zwiebeln zufügen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden braten. Braten nach ca. 1 1/4 Stunden Garzeit mit Brühe ablöschen. In der Zwischenzeit Suppengrün putzen und waschen. Möhren, Porree und Petersilienwurzel in Scheiben schneiden, Sellerie würfeln. Champignons putzen, waschen und halbieren. Suppengemüse und Champignons ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit mit auf die Fettpfanne geben und bis zum Ende mitgaren. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. 3/4 des Schnittlauchs, Meerrettich und Öl verrühren und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Braten geben. Braten mit grobem Pfeffer bestreuen. Gemüse mit restlichem Schnittlauch bestreuen und nach Belieben mit Petersilie garniert servieren