Putenragout auf Löffel

Name: Putenragout auf Löffel
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Putenbrust; 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Mehl; 300 ml trockener Rotwein; 300 ml Gemüsebrühe; 3 Stiel(e) Thymian; 1 Prise Zucker

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Zutaten

500 g Putenbrust
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
300 ml trockener Rotwein
300 ml Gemüsebrühe
3 Stiel(e) Thymian
1 Prise Zucker

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Fleischwürfel darin rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Rotwein und Brühe ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren
3.: Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen, zur Soße geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen