Putenragout unter Kartoffelhaube

Name: Putenragout unter Kartoffelhaube
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 300 g Porree (Lauch); 300 g Möhren; 500 g Putenbrust; 1 EL (10 g) Öl; Salz; Pfeffer; getrockneter Majoran; 1 EL (15 g) Mehl; 1/8 l Weißwein; 3/8 l Hühnerbrühe (Instant); 1/8 l Milch; 1 (82 g; für 3 Portionen) Kartoffel-Püree; etwas Petersilie zum Bestreuen; Majoran zum Garnieren

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Zutaten

2 Zwiebeln
300 g Porree (Lauch)
300 g Möhren
500 g Putenbrust
1 EL (10 g) Öl
Salz
Pfeffer
Majoran
1 EL (15 g) Mehl
1/8 l Weißwein
3/8 l Hühnerbrühe (Instant)
1/8 l Milch
1 (82 g; für 3 Portionen) Kartoffel-Püree
etwas etwas Petersilie zum Bestreuen
Majoran zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Putenfleisch in Würfel schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Putenfleisch darin rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Mehl darüberstäuben. Zwiebeln, Möhren und Porree zugeben, kurz mit anbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen. 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen. 3/8 Liter Wasser und 1/2 Teelöffel Salz aufkochen. Milch zugießen, Püreepulver hineinrühren. Vom Herd nehmen und 1 Minute quellen lassen. Nochmals durchrühren. Putenragout in eine gefettete Auflaufform geben. Kartoffelpüree daraufgeben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 °C/ Umluft 180 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken. Petersilie waschen, fein hacken und über den Auflauf streuen. Mit Majoran garniert servieren