Putenröllchen auf Bandnudeln

Name: Putenröllchen auf Bandnudeln
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: frischer oder: 4-6 Stiel(e); getrockn. Salbei: 1-2 TL; Möhren: 2-3 (ca. 250 g); dünne Putenschnitzel: 8; (à ca. 100 g); Tomatenmark: 2 EL; Salz, schwarzer Pfeffer; dünne Scheiben: 8; Schinkenspeck, 2 EL Öl; Hühnerbrühe: 1 EL; Schlagsahne: 100 g; dünne Bandnudeln: 300 g; dunkler: 3 EL; Soßenbinder; Holzspießchen

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Zutaten

4-6 Stiel(e) frischer oder
1-2 TL getrockn. Salbei
2-3 (ca. 250 g) Möhren
8 dünne Putenschnitzel
(à ca. 100 g)
2 EL Tomatenmark
Salz, schwarzer Pfeffer
8 dünne Scheiben
Schinkenspeck, 2 EL Öl
1 EL Hühnerbrühe
100 g Schlagsahne
300 g dünne Bandnudeln
3 EL dunkler
Soßenbinder
Holzspießchen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Salbei waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Möhren schälen, waschen und fein würfeln
2.: Schnitzel evtl. waschen und trockentupfen. Mit Tomatenmark einstreichen und würzen. Mit je 1 Schinkenscheibe und 1-2 Salbeiblättchen belegen. Aufrollen und feststecken
3.: Öl erhitzen. Röllchen darin rundherum kräftig anbraten. Nach und nach mit 1/2 l Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe und Sahne einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren
4.: Nudeln und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen. Röllchen herausnehmen. Soße binden, abschmecken. Nudeln und Möhren abgießen. Alles anrichten. Mit Rest Salbei garnieren
5.: Getränk: kühler Weißwein