Putenröllchen auf Blattspinat

Name: Putenröllchen auf Blattspinat
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g Champignons; 3 mittelgroße Zwiebeln; 3 EL Öl; Salz; weißer Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie; 4-6 dünne Putenschnitzel (à ca. 150 g); 1/4 l Milch; 1/8 l klare Brühe; 250 g Spätzle; 300 g Möhren; 1 EL Butter/Margarine; 300 g TK-Blattspinat; 2 EL heller Soßenbinder; 1-2 EL Crème fraîche; 4-6 Holzspießchen

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Zutaten

150 g Champignons
3 mittelgroße Zwiebeln
3 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
4-6 dünne Putenschnitzel (à ca. 150 g)
1/4 l Milch
1/8 l klare Brühe
250 g Spätzle
300 g Möhren
1 EL Butter/Margarine
300 g TK-Blattspinat
2 EL heller Soßenbinder
1-2 EL Crème fraîche
4-6 Holzspießchen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Pilze und 1 Zwiebel putzen und hacken. Beides in 1 EL heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, hacken und unterrühren
2.: Schnitzel mit der Füllung bestreichen, aufrollen. Feststecken. In 2 EL heißem Öl anbraten. Mit Milch und Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten zugedeckt schmoren
3.: Spätzle in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Zwiebeln und Möhren schälen, waschen, kleinschneiden. Beides im heißen Fett andünsten. Spinat und 100 ml Wasser zugeben. Ca. 16 Minuten dünsten. Würzen
4.: Röllchen warm stellen. Soße binden. Crème fraîche einrühren. Abschmecken und anrichten
5.: Getränk: Roséwein