Putenröllchen mit getrockneten Tomaten und Kräutern

Name: Putenröllchen mit getrockneten Tomaten und Kräutern
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 120 g getrocknete Tomaten; 10 Stiel(e) Salbei (48 Salbeiblätter); 8 (à 100 g) Putenschnitzel; Salz; Pfeffer; 16 Scheiben (à 10 g) Parmaschinken; 1 1/2 EL Öl; 100 ml Brühe (Instant); 200 g Nudeln (z. B. Penne); 1 Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 Dose(n) (425 ml) Tomaten in Stücken; 50 g Schlagsahne; Parmesanhobel zum Bestreuen; Zahnstocher

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Putenröllchen mit getrockneten Tomaten und Kräutern Rezept

Zutaten

120 g getrocknete Tomaten
10 Stiel(e) Salbei (48 Salbeiblätter)
8 (à 100 g) Putenschnitzel
Salz
Pfeffer
16 Scheiben (à 10 g) Parmaschinken
1 1/2 EL Öl
100 ml Brühe (Instant)
200 g Nudeln (z. B. Penne)
1 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1 Dose(n) (425 ml) Tomaten in Stücken
50 g Schlagsahne
Parmesanhobel zum Bestreuen
Zahnstocher

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Tomaten länglich in Stücke schneiden. Salbei waschen und trocken schütteln. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, etwas flacher drücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Putenschnitzel mit je 2 Scheiben Parmaschinken, 6 Salbeiblättern und 15 g Tomaten belegen, zu Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
2.: 1 Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen, darin die Rouladen anbraten und mit Brühe ablöschen. Deckel auflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten garen.
3.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rouladen aus dem Ofen nehmen. 1/2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4.: Mit den stückigen Tomaten ablöschen. Rouladenfond durch ein Sieb gießen. Fond und Sahne zur Tomatensoße gießen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Je 2 Rouladen mit Soße und Nudeln auf Tellern anrichten.
5.: Mit Salbei und Parmesanhobel bestreuen.