Putenröllchen mit Zucchini-Füllung und Tomatensoße

Name: Putenröllchen mit Zucchini-Füllung und Tomatensoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Zucchini (à 200 g); 12 (à 40 g) kleine Putenschnitzel; Salz; Pfeffer; 4 TL Tomatenmark; 1 EL Öl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Dose(n) (425 ml) Tomaten; 1 TL Instant- Gemüsebrühe; Zucker; 200 g Spaghetti; 2-3 Stiel(e) Basilikum; Holzspießchen

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Putenröllchen mit Zucchini-Füllung und Tomatensoße Rezept

Zutaten

2 Zucchini (à 200 g)
12 (à 40 g) kleine Putenschnitzel
Salz
Pfeffer
4 TL Tomatenmark
1 EL Öl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose(n) (425 ml) Tomaten
1 TL Instant- Gemüsebrühe
Zucker
200 g Spaghetti
2-3 Stiel(e) Basilikum
Holzspießchen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zucchini waschen, putzen und mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, mit Tomatenmark bestreichen und mit 2 Zucchinistreifen belegen. Aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen goldbraun anbraten. Herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im Bratfett andünsten. Mit Tomaten ablöschen. Aufkochen und mit Brühe, Pfeffer und Zucker würzen.
3.: Röllchen zufügen und ca. 20 Minuten zugedeckt schmoren. Inzwischen Spaghetti im kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und die Hälfte in Streifen schneiden.
4.: Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Spaghetti mit Puten-Röllchen und Soße auf Tellern anrichten. Mit Basilikum bestreuen und garnieren.