Putenröllchen in Orangensoße

Name: Putenröllchen in Orangensoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 25 g Mandelblättchen; 200 g Frischkäse; 1 Eigelb; 1 Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 1 TL Rosmarin; Salz; Pfeffer; 4 (à 150 g) Putenschnitzel; 4 Rosmarinzweige; 2 EL Öl; 100 ml Orangensaft; 200 ml Geflügelfond; 1 TL Speisestärke; Zimt; Zucker; 800 g Kartoffeln; 3 Zwiebeln; 3 EL Olivenöl; Zahnstocher; Rosmarinnadeln zum Garnieren

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Zutaten

25 g Mandelblättchen
200 g Frischkäse
1 Eigelb
1 Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 TL Rosmarin
Salz
Pfeffer
4 (à 150 g) Putenschnitzel
4 Rosmarinzweige
2 EL Öl
100 ml Orangensaft
200 ml Geflügelfond
1 TL Speisestärke
Zimt
Zucker
800 g Kartoffeln
3 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
Zahnstocher
Rosmarinnadeln zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Kartoffeln waschen. Beides in Spalten schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit 3 Esslöffel Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 25 Minuten backen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Frischkäse mit Eigelb und Zitronensaft glatt rühren. Mit Rosmarin, Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Geröstete Mandeln unterheben. Putenschnitzel eventuell flachklopfen und damit bestreichen. Jedes Schnitzel mit einem Zweig Rosmarin belegen, aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. Rest Öl erhitzen und die Putenröllchen rundherum anbraten. Mit Orangensaft, bis auf 2 Esslöffel, und Geflügelfond ablöschen, mit Zimt würzen und einkochen. Stärke mit restlichem Orangensaft verrühren und die Soße damit binden. Röllchen mit Kartoffeln und Zwiebeln anrichten. Mit Rosmarinnadeln bestreut servieren