Putenröllchen in Senfsahne

Name: Putenröllchen in Senfsahne
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 1 TL Mandelblättchen; 100 g Champignons; 1 TL Öl; Salz; Pfeffer; 2 Stiel(e) Petersilie; 2 dünne Putenschnitzel (à ca. 125 g); 1-2 EL mittelscharfer Senf; 1/2 TL Hühnerbrühe; 300 g Broccoli; 1 Beutel Kartoffelpüree (mit Milch; 3 Portionen); 1 EL Crème légère; 2 TL heller Soßenbinder; Holzspießchen

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Zutaten

1 TL Mandelblättchen
100 g Champignons
1 TL Öl
Salz
Pfeffer
2 Stiel(e) Petersilie
2 dünne Putenschnitzel (à ca. 125 g)
1-2 EL mittelscharfer Senf
1/2 TL Hühnerbrühe
300 g Broccoli
1 Beutel Kartoffelpüree (mit Milch; 3 Portionen)
1 EL Crème légère
2 TL heller Soßenbinder
Holzspießchen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Mandeln rösten. Pilze putzen, waschen und fein hacken. In 1/2 TL Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, hacken und unter die Pilze rühren
2.: Schnitzel trocken tupfen und flacher klopfen. Quer halbieren und mit Senf bestreichen. Pilzmasse darauf verteilen. Aufrollen und feststecken. In 1/2 TL Öl anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen
3.: Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. 1/2 l Wasser aufkochen, vom Herd ziehen. Püree einrühren
4.: Röllchen herausnehmen. Crème légère in den Fond rühren, aufkochen und binden. Mit Senf und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Mit Mandeln bestreuen