Putensaltimbocca mit Speck-Soße

Name: Putensaltimbocca mit Speck-Soße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 8 kleine, dünne Putenschnitzel (à 60 g); 1 Bund Salbei; Salz; schwarzer Pfeffer; 150 g Kirschtomaten; 50 g Haselnussblättchen; 100 g Frühstückspeckwürfel; 75 ml weißer Balsamico-Essig; 150 ml trockener Weißwein; 2 EL klarer Honig; 1 TL heller Soßenbinder; 1 EL Butter; 1 Packung (400 g) Gnocchi; aus dem Kühlregal

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Zutaten

8 kleine, dünne Putenschnitzel (à 60 g)
1 Bund Salbei
Salz
schwarzer Pfeffer
150 g Kirschtomaten
50 g Haselnussblättchen
100 g Frühstückspeckwürfel
75 ml weißer Balsamico-Essig
150 ml trockener Weißwein
2 EL klarer Honig
1 TL heller Soßenbinder
1 EL Butter
1 Packung (400 g) Gnocchi; aus dem Kühlregal

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Schnitzel waschen, trocken tupfen. Salbei waschen, trocken tupfen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Auf je eine Hälfte 1 Salbeiblatt legen und Fleisch darüberklappen. Je 1 Salbeiblatt auf die Taschen legen und etwas andrücken. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Nussblättchen in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Speck in der heißen Pfanne knusprig auslassen. Restliche Salbeiblätter und Tomaten zugeben und kurz mitbraten, herausnehmen. Saltimbocca im heißen Speckfett von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen, beiseite stellen. Bratsatz mit Essig und Wein ablöschen, aufkochen. Honig einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren. Butter erhitzen, Gnocchi darin rundherum goldbraun braten. Speckmischung und Schnitzeltaschen in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocci und Saltimbocca auf Tellern anrichten, mit Haselnüssen bestreuen. Dazu schmeckt Salat