Putenschnitzel mit Gemüse und Spaghetti
Zutaten
- 125 g Schalotten oder kleine Zwiebeln
- 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g)
- 2 Tomaten
- 200 g Spaghetti
- Salz
- 2 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- weißer Pfeffer
- 100 g Schlagsahne
- 400 ml klare Hühnerbouillon (Instant)
- 3 TL Pesto aus dem Glas (z. B. ital. Kräuter in Öl)
- 2 EL heller Soßenbinder
- einige Spritzer Zitronensaft
- Zitrone und Basilikum
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Schalotten schälen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 2.
- Schnitzel von jeder Seite anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten zufügen und alles ca. 5 Minuten braten. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Schalotten mit Sahne und Hühnersuppe ablöschen. Ca. 5 Minuten bei starker Hitze einkochen, Tomaten und 1 Teelöffel Pesto zufügen.
- 3.
- Mit Soßenbinder andicken und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und getrockneten Kräutern abschmecken. Putenschnitzel mit Nudeln, Soße und je 1/2 Teelöffel Pesto auf vorgewärmten Tellern anrichten. Nach Belieben mit Zitrone und Basilikum garniert servieren.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 530 kcal
- 2220 kJ
- 40g Eiweiß
- 16g Fett
- 51g Kohlenhydrate
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Foto: Schmolinske, Armin
