Putenschnitzel mit geschmortem Champignon-Tomaten-Gemüse

Name: Putenschnitzel mit geschmortem Champignon-Tomaten-Gemüse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 75 g Champignons; 3 Schalotten; 2 Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 1-2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Putenmedaillons (à ca. 70 g); Edelsüß-Paprika; 1-2 Stiel(e) Oregano; einige Spritzer Zitronensaft; frische Kräuter und Zitronenspalten zum Garnieren

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Putenschnitzel mit geschmortem Champignon-Tomaten-Gemüse Rezept

Zutaten

75 g Champignons
3 Schalotten
2 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1-2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Putenmedaillons (à ca. 70 g)
Edelsüß-Paprika
1-2 Stiel(e) Oregano
einige Spritzer Zitronensaft
frische Kräuter und Zitronenspalten

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Champignons putzen, säubern und halbieren. Schalotten schälen, eventuell halbieren. Tomaten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Öl erhitzen. Schalotten darin anbraten. Knoblauch und Champignons zufügen und 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Medaillons waschen und trocken tupfen. Im heißen Bratfett von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.Nach dem Wenden Tomaten zufügen und mitschmoren. Pilze, Schalotten und Knoblauch wieder zufügen. Oreganoblättchen abzupfen, über das Gemüse streuen. Mit einigen Spritzern Zitrone abschmecken. Mit frischen Kräutern und Zitronenspalten garniert servieren. Dazu schmeckt frisches Weißbrot