Putenschnitzel mit Schinken-Ziegenkäse-Fülllung

Name: Putenschnitzel mit Schinken-Ziegenkäse-Fülllung
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 EL Weinessig; Salz; Pfeffer; 1 EL Senf; 1 EL Honig; 5 EL Rapsöl; 200 g gemischter Salat (z. B. Radicchio, Rauke und Pflücksalat); 200 g Kirschtomaten; 2 Feigen; 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g); 4 TL Ziegenfrischkäse; 4 Scheiben Parmaschinken; Holzspieße

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Putenschnitzel mit Schinken-Ziegenkäse-Fülllung Rezept

Zutaten

4 EL Weinessig
Salz
Pfeffer
1 EL Senf
1 EL Honig
5 EL Rapsöl
200 g gemischter Salat (z. B. Radicchio, Rauke und Pflücksalat)
200 g Kirschtomaten
2 Feigen
4 Putenschnitzel (à ca. 150 g)
4 TL Ziegenfrischkäse
4 Scheiben Parmaschinken
Holzspieße

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. 4 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Salat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen, putzen und halbieren.
2.: Feigen waschen, putzen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel mit je 1 TL Käse bestreichen und mit je 1 Scheibe Schinken und Feigenscheiben belegen.
3.: Fleisch zusammenklappen und mit Spießen feststecken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden 8–10 Minuten braten. Herausnehmen, Spieße entfernen. Schnitzel in Streifen schneiden. Salat und Schnitzel auf Tellern anrichten.
4.: Mit Vinaigrette beträufeln und mit Feigenspalten garnieren.