Quark-Amaretto Torte

Name: Quark-Amaretto Torte
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 125 g Butter oder Margarine; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier (Größe M); 5 EL Milch; 200 g Mehl; 25 g Speisestärke; 2 gestrichene(r) TL Backpulver; 125 g Johannisbeergelee; 1 Dose(n) (850 ml/ Abtr.gew. 540 g) Aprikosen; 65 g Haselnuss Krokant; 6 EL Amaretto (italienischer Mandellikör); 4 Blatt weiße Gelatine; 250 g Magerquark; 250 g Vollmilch-Joghurt; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 1 1/2 (à 200 g) Becher Schlagsahne; Fett für die Form

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Zutaten

125 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
5 EL Milch
200 g Mehl
25 g Speisestärke
2 gestrichene(r) TL Backpulver
125 g Johannisbeergelee
1 Dose(n) (850 ml/ Abtr.gew. 540 g) Aprikosen
65 g Haselnuss Krokant
6 EL Amaretto (italienischer Mandellikör)
4 Blatt weiße Gelatine
250 g Magerquark
250 g Vollmilch-Joghurt
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 1/2 (à 200 g) Becher Schlagsahne
Fett für die Form

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Fett, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Eier unterrühren. Milch zufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (24 cm Ø) geben und glatt streichen.
2.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen und abkühlen lassen und waagerecht einmal durchschneiden. Gelee erwärmen und den unteren Boden damit bestreichen. Springformring um den Boden legen.
3.: Restlichen Boden zerbröseln. Aprikosen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Teigbrösel, 50 g Krokant, Amaretto und 4 Esslöffel Aprikosensaft mischen. Aus 7 Aprikosen Monde, aus einer einen Stern ausstechen und beiseite legen.
4.: Ganze Aprikosen und Aprikosenabschnitte auf dem bestrichenen Boden verteilen. Krümmelmasse daraufgeben und andrücken. Gelatine einweichen. Quark, Joghurt, restlichen Zucker und Zitronenschale glatt rühren.
5.: Gelatine ausdrücken, auflösen, in die Quarkmasse rühren und kühl stellen. 150 g Sahne steif schlagen und, sobald die Quarkmasse zu gelieren beginnt, unterheben und auf die Krümmelmasse streichen. Torte ca. 3 Stunden kühl stellen.
6.: Restliche Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte aus dem Springformrand lösen und mit Sahnetuffs verzieren. Mit restlichem Krokant und Aprikosen bestreuen und belegen.
7.: Ergibt ca. 12 Stücke.