Quark-Amaretto Torte
Zutaten
- 125 g Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 5 EL Milch
- 200 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 2 gestrichene(r) TL Backpulver
- 125 g Johannisbeergelee
- 1 Dose(n) (850 ml/ Abtr.gew. 540 g) Aprikosen
- 65 g Haselnuss Krokant
- 6 EL Amaretto (italienischer Mandellikör)
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 250 g Magerquark
- 250 g Vollmilch-Joghurt
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 1 1/2 (à 200 g) Becher Schlagsahne
- Fett
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- Fett, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Eier unterrühren. Milch zufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (24 cm Ø) geben und glatt streichen.
- 2.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen und abkühlen lassen und waagerecht einmal durchschneiden. Gelee erwärmen und den unteren Boden damit bestreichen. Springformring um den Boden legen.
- 3.
- Restlichen Boden zerbröseln. Aprikosen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Teigbrösel, 50 g Krokant, Amaretto und 4 Esslöffel Aprikosensaft mischen. Aus 7 Aprikosen Monde, aus einer einen Stern ausstechen und beiseite legen.
- 4.
- Ganze Aprikosen und Aprikosenabschnitte auf dem bestrichenen Boden verteilen. Krümmelmasse daraufgeben und andrücken. Gelatine einweichen. Quark, Joghurt, restlichen Zucker und Zitronenschale glatt rühren.
- 5.
- Gelatine ausdrücken, auflösen, in die Quarkmasse rühren und kühl stellen. 150 g Sahne steif schlagen und, sobald die Quarkmasse zu gelieren beginnt, unterheben und auf die Krümmelmasse streichen. Torte ca. 3 Stunden kühl stellen.
- 6.
- Restliche Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte aus dem Springformrand lösen und mit Sahnetuffs verzieren. Mit restlichem Krokant und Aprikosen bestreuen und belegen.
- 7.
- Ergibt ca. 12 Stücke.
Ernährungsinfo
- 420 kcal
- 1760 kJ
- 9g Eiweiß
- 20g Fett
- 49g Kohlenhydrate
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Foto: Neckermann
