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Quark Erdbeer Torte

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Zutaten

Für  Person
  •     für die Erdbeercreme 
  • 750   gr Erdbeeren  
  • 500   gr Quark  
  • 1   Becher Sahne  
  • 1 Pck   Vanillenzucker  
  • 1 EL   Zitronensaft  
  • 2 EL   Zucker  
  • 2 Pck   Sofort Gelantine  
  • 1   fertigen Biskuitboden (gekauft oder selbst gebacken) 
  •     für die Deko 
  • 1   Becher Sahne  
  • 2 EL   Mandelblättchen, geröstet  
  • 8   Erdbeeren  
  • 1 Pck   Vanillenzucker  

Zubereitung

60 Minuten
1.
Die Erdbeeren waschen und putzen. 8 Erdbeeren halbieren und zum Dekorieren zur Seite stellen. Ca.10 Erdbeeren klein schneiden. Restliche Erdbeeren pürrieren und die Sofort Gelantine einrühren.
2.
Quark mit dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Vanilienzucker verrühren und unter die gelierende Erdbeersauce rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Erdbeer Quarkmasse heben. Einen Tortenring um die Biskuitboden legen und die klein geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen.
3.
Die Erdbeer Quarkmasse darüber geben und glatt streichen. Ca 1 Stunde im Kühlschrank steif werden lassen.
4.
Zum Dekorieren die Sahne mit dem Vanillenzucker steif schlagen und die Erdbeertorte nach Wunsch bespritzen. Mit den Erdbberen und den gerösteten Mandelnblätter verzieren. Gut gekühlt schmeckt die Torte noch besser.
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