Quark-Schmarren mit Erdbeeren

Name: Quark-Schmarren mit Erdbeeren
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 2-3 Personen:
Ingredients: Mandelblättchen: 2 EL; Erdbeeren: 500 g; geh. EL Zucker: 2 (40 g); Orangenlikör oder -saft: 2 EL; Eier (Gr. M): 3; Milch: 100 ml; Magerquark: 200 g; Salz: 1 Prise; Mehl, 1/2 TL Backpulver: 100 g; Butter/Margarine: 2 EL (20 g); Puderzucker zum Bestäuben; Minze zum Verzieren

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Zutaten

2 EL Mandelblättchen
500 g Erdbeeren
2 (40 g) geh. EL Zucker
2 EL Orangenlikör oder -saft
3 Eier (Gr. M)
100 ml Milch
200 g Magerquark
1 Prise Salz
100 g Mehl, 1/2 TL Backpulver
2 EL (20 g) Butter/Margarine
Puderzucker
Minze

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit 1 EL Zucker und Likör mischen und ziehen lassen
2.: Eier trennen. Eigelb, Milch, Quark, 1 EL Zucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben
3.: Fett portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. 1/3 Teig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun backen. Mit 2 Gabeln in Stücke reißen und noch ca. 1 Minute weiterbacken. Warm stellen. Übrige Schmarren ebenso backen. Mit Erdbeeren anrichten. Mit Mandeln und Puderzucker bestreuen, evtl. verzieren