Quark-Schnitten mit Himbeeren

Name: Quark-Schnitten mit Himbeeren
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 28 Stücke:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 + 50 g Butter/Margarine; 200 + 50 + 200 + 50 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen; 1 Prise Salz; 11 Eier (Gr. M); 300 g Mehl; 3 TL Backpulver; 2-4 EL Milch; 1 1/2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack; 750 g Magerquark; 3 (à 370 ml) Gläser Himbeeren, gezuckert; 3 Beutel roter Tortenguß; Crème fraîche und gehackte Pistazien zum Verzieren

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Zutaten

250 + 50 g Butter/Margarine
200 + 50 + 200 + 50 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen
1 Prise Salz
11 Eier (Gr. M)
300 g Mehl
3 TL Backpulver
2-4 EL Milch
1 1/2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack
750 g Magerquark
3 (à 370 ml) Gläser Himbeeren, gezuckert
3 Beutel roter Tortenguß
Crème fraîche und gehackte Pistazien

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: 250 g Fett, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1/4 der Schale und Salz cremig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch unterrühren. Teig in die gefettete Fettpfanne (ca. 35 x 40 cm) streichen
2.: 50 g Fett schmelzen. 7 Eier trennen. Eiweiß und 50 g Zucker steif schlagen. 200 g Zucker, Eigelb, Puddingpulver, Quark, Fett und Rest Zitrone verrühren. Eischnee unterheben. Auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen. Evtl. Aluschiene darumlegen
3.: Früchte abtropfen, Saft mit Wasser auf 650 ml auffüllen. Mit Gußpulver und 50 g Zucker aufkochen. Früchte zufügen und auf den Quark streichen. Auskühlen. Mit Crème fraîche und Pistazien verzieren