Quark-Schnitten mit Mandarinen

Name: Quark-Schnitten mit Mandarinen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 15 Stücke:
Ingredients: 4 Eier (Gr. M), 1 Prise Salz; 125 g + 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 60 g Mehl; 60 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 2 (à 314 ml) Dosen; Mandarin-Orangen; 500 g Magerquark; 400 g Schlagsahne; 3 Päckchen Sahnefestiger; 1-2 EL gehackte Pistazien; evtl. Melisse zum Verzieren; Backpapier

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Zutaten

4 Eier (Gr. M), 1 Prise Salz
125 g + 100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
60 g Mehl
60 g Speisestärke
1 TL Backpulver
2 (à 314 ml) Dosen
Mandarin-Orangen
500 g Magerquark
400 g Schlagsahne
3 Päckchen Sahnefestiger
1-2 EL gehackte Pistazien
Melisse
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Backblech (ca. 35 x 40 cm) mit Backpapier auslegen
2.: Eier trennen. Eiweiß, Salz und 2 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei 125 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben und unterheben. Auf das Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen. Backpapier sofort abziehen. Biskuit auskühlen lassen
3.: Mandarinen gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Quark, 5 EL Mandarinensaft und 100 g Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen
4.: Unter den Quark heben
5.: Biskuit 1 x quer durchschneiden, sodass 2 kleinere Platten entstehen. Beide Platten mit je 1-2 EL Mandarinensaft beträufeln. 1/4 Quarkcreme auf eine Biskuitplatte streichen. Mit Mandarinen, bis auf ca. 15 Stück, belegen. 3/4 von der übrigen Creme darauf streichen. 2. Platte darauf legen, etwas andrücken. Mit der übrigen Creme bestreichen und evtl. mit einem Tortenkamm oder einer Gabel durchziehen. Ca. 1 Stunde kalt stellen
6.: In ca. 15 Stücke schneiden. Mit Pistazien, Melisse und übrigen Mandarinen verzieren