Quark-Schokostreusel-Torte

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Quark-Schokostreusel-Torte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 200 Butter oder Margarine 
  • 450 Mehl 
  • 425 Zucker 
  • 1/2 TL  Backpulver 
  • 1 Prise  Salz 
  • 6   Eier (Größe M) 
  • 1 Glas (720 ml)  Kirschen 
  • 750 Magerquark 
  • 250 Mascarpone 
  • 1 Päckchen  Puddingpulver "Vanillegeschmack" 
  • 100 Zartbitter-Kuvertüre 
  • 25 Kokosfett 
  • 100 Schlagsahne 
  •     Kakao 
  •     Fett 

Zubereitung

135 Minuten
leicht
1.
Fett bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl, 200 g Zucker, Backpulver und Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und 1 Ei hineingeben. Mit Mehl bedecken, Fett darübergießen und zu Streuseln verkneten. Hälfte der Streusel in eine gefettete Springform (26 cm Ø) drücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Rest Streusel kalt stellen. Boden im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten vorbacken. Boden herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Temperatur herunter schalten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2). Kirschen abgießen, abtropfen lassen und trocken tupfen. 5 Eier und 225 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten cremig rühren. Quark, Mascarpone und Puddingpulver unterrühren. Quarkmasse auf den Boden geben und mit den Kirschen belegen. Übrige Streusel darüberstreuen. Weitere ca. 1 1/4 Stunden backen. Evtl. zwischendurch abdecken. Herausnehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen. Kuvertüre und Kokosfett fein hacken. Sahne aufkochen, vom Herd nehmen, Kuvertüre und Kokosfett darin schmelzen und den Kuchen damit beträufeln und im Kühlschrank fest werden lassen. Kuchen mit Kakao bestäuben
2.
Wartezeit ca. 3 Stunden
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Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 520 kcal
  • 2180 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 58g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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