Quark-Spitzen

Name: Quark-Spitzen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 25 Stück:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 40 g Butter; 250 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag); 3 Eier (Größe M); 100 g Zucker; 250 g Magerquark; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 75 g getrocknete Cranberries; 100 g Erdbeer-Konfitüre; 50 g Puderzucker; 1 l Öl zum Ausbacken

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Zutaten

40 g Butter
250 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
250 g Magerquark
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
75 g getrocknete Cranberries
100 g Erdbeer-Konfitüre
50 g Puderzucker
1 l Öl zum Ausbacken

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Butter schmelzen und abkühlen lassen. Kartoffeln reiben. Eier und Zucker ca. 5 Minuten cremig rühren. Quark und Vanillin-Zucker unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unterrühren. Kartoffeln, Butter und Cranberries unter den Teig kneten. Öl in einem großen Topf auf ca. 175 °C erhitzen. Teig mit 2 Teelöffeln abstechen und sofort ins heiße Öl geben. Quark-Spitzen portionsweise ca. 5 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch einmal wenden. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Konfitüre in einen Spritzbeutel mit Gebäckspritze geben und etwas in jeden fertigen Quark-Spitzen spritzen. Noch lauwarm mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren