Quark-Spitzen

Name: Quark-Spitzen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 25 Stück:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Butter: 40 g; gekochte Kartoffeln (vom Vortag): 250 g; Eier (Größe M): 3; Zucker: 100 g; Magerquark: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Mehl: 250 g; Backpulver: 2 TL; Salz: 1 Prise; getrocknete Cranberries: 75 g; Erdbeer-Konfitüre: 100 g; Puderzucker: 50 g; Öl zum Ausbacken: 1 l

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Zutaten

40 g Butter
250 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
250 g Magerquark
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
75 g getrocknete Cranberries
100 g Erdbeer-Konfitüre
50 g Puderzucker
1 l Öl zum Ausbacken

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Butter schmelzen und abkühlen lassen. Kartoffeln reiben. Eier und Zucker ca. 5 Minuten cremig rühren. Quark und Vanillin-Zucker unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unterrühren. Kartoffeln, Butter und Cranberries unter den Teig kneten. Öl in einem großen Topf auf ca. 175 °C erhitzen. Teig mit 2 Teelöffeln abstechen und sofort ins heiße Öl geben. Quark-Spitzen portionsweise ca. 5 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch einmal wenden. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Konfitüre in einen Spritzbeutel mit Gebäckspritze geben und etwas in jeden fertigen Quark-Spitzen spritzen. Noch lauwarm mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren