Quarkauflauf mit Ananas und Mango

Name: Quarkauflauf mit Ananas und Mango
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 500 g Magerquark; 2 EL Butter oder Margarine; 1/2 Ananas; 1 Mango; 5 Eier; 150 g Zucker; 1 EL Grieß; 1 EL Speisestärke; 1 EL Mehl; ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote; 4 EL Zitronen- und Orangensaft (frisch gepresst); abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone und 1/2 Orange; Fett und Zucker für die Form; nach Belieben gemahlene Pistazien, gebräunte Kokosraspel und Minze zum Verzieren

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Quarkauflauf mit Ananas und Mango Rezept

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Zutaten

500 g Magerquark
2 EL Butter oder Margarine
1/2 Ananas
1 Mango
5 Eier
150 g Zucker
1 EL Grieß
1 EL Speisestärke
1 EL Mehl
ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote
je 4 EL Zitronen- und Orangensaft (frisch gepresst)
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone und 1/2 Orange
Fett und Zucker für die Form
gemahlene Pistazien, gebräunte Kokosraspel und Minze zum Verzieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Quark abtropfen lassen. Fett schmelzen. Ananas schälen, halbieren, Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mango schälen. Fruchtfleisch am Kern entlang abschneiden, dann in Stücke schneiden.
2.: Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Quark, Eigelb, Grieß, Speisestärke, Mehl und geschmolzenes Fett verrühren. Mit Vanillemark, Saft und Schale von Zitrone und Orange würzen.
3.: Zuerst Eischnee, dann Früchte vorsichtig unterheben. In eine gefettete, mit Zucker ausgestreute Form füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Nach Belieben noch heiß mit gemahlenen Pistazien und gebräunten Kokosraspel bestreut servieren.
4.: Mit Minze verzieren.