Quarkkeulchen mit Kompott

Name: Quarkkeulchen mit Kompott
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Kartoffeln (z. B. mehlig kochende); 1 Glas (720 ml) Kirschen; 1/2 Glas (720 ml) Mirabellen; abgerieb. Schale und Saft von 1 unbeh. Zitrone; 1 EL + 70 g Zucker; 3 EL (30 g) Speisestärke; 2 EL Rosinen; 500 g Magerquark; 2 Eier (Gr. M); 60 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2-3 EL Öl; 1-2 TL Puderzucker

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Zutaten

300 g Kartoffeln (z. B. mehlig kochende)
1 Glas (720 ml) Kirschen
1/2 Glas (720 ml) Mirabellen
abgerieb. Schale und Saft von 1 unbeh. Zitrone
1 EL + 70 g Zucker
3 EL (30 g) Speisestärke
2 EL Rosinen
500 g Magerquark
2 Eier (Gr. M)
60 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2-3 EL Öl
1-2 TL Puderzucker

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken
2.: Inzwischen Kirschen und Mirabellen abtropfen lassen, Saft dabei getrennt auffangen. Kirsch- und Zitronensaft mit 1 EL Zucker und der Hälfte Zitronenschale aufkochen. 1 EL Stärke und 4 EL Mirabellensaft verrühren. In den heißen Saft rühren. Ca. 1 Minute weiterköcheln. Früchte hineingeben
3.: Rosinen waschen, trockentupfen. Kartoffeln, Quark, Eier, 2 EL Stärke, Mehl, Backpulver, Rosinen, 70 g Zucker, Salz und Rest Zitronenschale verkneten. Daraus ca. 12 Plätzchen (ca. 7 cm Ø) formen
4.: Portionsweise im heißen Öl von jeder Seite ca.4 Minuten goldbraun backen. Mit dem Kompott anrichten und mit Puderzucker bestäuben