Quarkklöße auf Rhabarber-Kompott

Name: Quarkklöße auf Rhabarber-Kompott
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 3 Scheiben entrindetes Toastbrot (50 g); 1/2 Vanilleschote; 100 g Magerquark; 1 Eiweiß (Gr. M); abgeriebene Schale von; 1/2 unbehandelten Zitrone; etwas flüssiger Süßstoff; 100 g geputzte Erdbeeren; 300 g geputzter; Rhabarber; etwas Zitronensaft; etwas Mehl, Salz; 1/2 TL gehackte Pistazien

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Zutaten

3 Scheiben entrindetes Toastbrot (50 g)
1/2 Vanilleschote
100 g Magerquark
1 Eiweiß (Gr. M)
abgeriebene Schale von
1/2 unbehandelten Zitrone
flüssiger Süßstoff
100 g geputzte Erdbeeren
300 g geputzter
Rhabarber
Zitronensaft
Mehl, Salz
1/2 TL gehackte Pistazien

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Toast fein würfeln. Vanille-schote längs halbieren, Mark herausschaben. Quark gut abtropfen lassen. Toast, Eiweiß, Quark, Vanillemark, Zitronenschale und einige Spritzer Süßstoff verrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen
2.: Erdbeeren und Rhabarber klein schneiden. Rha-barber und Hälfte Erdbeeren in 5 EL Wasser zugedeckt 3-5 Minuten dünsten
3.: Übrige Erdbeeren unterheben und das Kompott mit Süßstoff und etwas Zitronensaft abschmecken
4.: Aus der Quarkmasse mit leicht bemehlten Händen 2 Klöße formen. In reichlich siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Mit Rhabarber-Kompott und Pistazien anrichten
5.: EXTRA-TIPP
6.: Die Quarkklöße schmecken auch aufgebraten, z. B. am nächsten Tag, sehr gut. Dafür am besten gleich zwei Portionen zubereiten