Quarkknödel mit Eis und Kirschen

Name: Quarkknödel mit Eis und Kirschen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Magerquark; 1 Ei (Größe M); 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 50 g Zucker; 1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"; 30 g Mehl; 1 Messerspitze Backpulver; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 15 g Grieß; 1 Glas (720 ml) Kirschen; 15 g Speisestärke; 1/2 Zimtstange; 375 g Butterschmalz; 4 Scheiben (à 50 g) Vanilleeis; Mehl für die Hände; nach Belieben Zitronenmelisse und Puderzucker

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Zutaten

250 g Magerquark
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g Zucker
1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"
30 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
15 g Grieß
1 Glas (720 ml) Kirschen
15 g Speisestärke
1/2 Zimtstange
375 g Butterschmalz
4 Scheiben (à 50 g) Vanilleeis
Mehl für die Hände
Zitronenmelisse und Puderzucker

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Quark in einem Mulltuch kräftig ausdrücken. Ausgedrückten Quark, Ei, Salz, Vanillin-Zucker, 25 g Zucker, Soßenpulver, Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Grieß gut verrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. Inzwischen Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen und Saft auffangen. Speisestärke mit wenig Saft glatt rühren. Restlichen Saft, Zimtstange und restlichen Zucker aufkochen. Angerührte Speisestärke einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Kirschen vorsichtig unterheben. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, mit gut bemehlten Händen aus dem Quarkteig 8 kleine Knödel formen. Knödel in drei Portionen unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten frittieren. Je 2 Knödel, 1 Scheibe Eis und Kirschen auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit Zitronenmelisse und Puderzucker bestäubt servieren. Restlichen Kirschen extra dazureichen