Quarkknödel mit Rhabarber

Name: Quarkknödel mit Rhabarber
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Rhabarber; 100 g + 4 EL Zucker; 75 g Butter/Margarine; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 125 g Magerquark; 2 Eier , Salz (Gr. M); 50 g Mehl, 75 g Grieß; 100 g saure Sahne; 8 Milchbrötchen; 1-2 TL Speisestärke; 1/8 l Kirschsaft, 1/2 TL Zimt

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Zutaten

1 kg Rhabarber
100 g + 4 EL Zucker
75 g Butter/Margarine
2 Pck. Vanillin-Zucker
125 g Magerquark
2 Eier , Salz (Gr. M)
50 g Mehl, 75 g Grieß
100 g saure Sahne
8 Milchbrötchen
1-2 TL Speisestärke
1/8 l Kirschsaft, 1/2 TL Zimt

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Rhabarber putzen, waschen, kleinschneiden. Mit 100 g Zucker bestreuen, 20 Minuten ziehen lassen
2.: Inzwischen 50 g weiches Fett, 2 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Quark, Eier, 1 Prise Salz, Mehl, Grieß und saure Sahne unterrühren. Brötchen kleinwürfeln, unterheben. Ca. 1 Stunde ziehen lassen
3.: Inzwischen Stärke und 3 EL Saft glatt verrühren. Rest Saft, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Rhabarber aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Stärke binden, abkühlen lassen
4.: Aus dem Teig 12 Knödel formen. In leicht gesalzenem, siedendem Wasser ca. 15 Minuten gar ziehen und abtropfen lassen. Alles anrichten. 25 g Fett schmelzen und über die Knödel verteilen. 2 EL Zucker und Zimt mischen und darüberstreuen