Quarkmousse mit pochierten Aprikosen

Name: Quarkmousse mit pochierten Aprikosen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: Gelatine: 7 Blatt; Schlagsahne: 400 g; Magerquark: 500 g; Zucker: 250 g; Orangenlikör (z. B. Cointreau oder Grand-Manier): 2 EL; Aprikosen: 400 g

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Quarkmousse mit pochierten Aprikosen Rezept

Zutaten

7 Blatt Gelatine
400 g Schlagsahne
500 g Magerquark
250 g Zucker
2 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau oder Grand-Manier)
400 g Aprikosen

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Quark, 150 g Zucker und Likör mischen. Gelatine ausdrücken und auflösen. 1–2 EL Quark einrühren, dann Gelatine-Mischung in den übrigen Quark rühren. Sahne unterheben. In 8 Förmchen (à ca. 125 ml Inhalt) geben und zugedeckt ca. 5 Stunden kalt stellen
2.: Aprikosen waschen, trocken reiben, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. In einem Topf 200 ml Wasser mit 100 g Zucker aufkochen. Aprikosen zugeben und 1–2 Minuten köcheln. Aprikosen in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen
3.: Förmchen mit der Mousse kurz in heißes Wasser halten, auf Dessertteller stürzen. Aprikosen mit Sud darauf anrichten und servieren
4.: Wartezeit 4 1/2 Stunden